Главная / Птицы / Красивые фаршированные яйца. Начинка для фаршированных яиц: варианты, рецепты. Фаршированные яйца на праздничный стол. Яйца, фаршированные печенью

Красивые фаршированные яйца. Начинка для фаршированных яиц: варианты, рецепты. Фаршированные яйца на праздничный стол. Яйца, фаршированные печенью

Если гости на пороге и нужно приготовить быстрые закуски, то многих хозяюшек выручает очень простая и популярная закуска - фаршированные яйца. Для любой хозяйки приготовить это блюдо проще простого. Эту закуску нельзя назвать изысканной, но вкусной уж точно можно. Поэтому фаршированные яйца весьма частые гости как на праздничном столе, так и по будням. Ведь готовится такая закуска из яиц за несколько минут, а съедается неизменно без остатка.

Фаршированные яйца по-французски

Нам потребуется:

8 яиц
100 грамм ветчины-мелко порезать
1 ст л мелко резанного зеленого лука
1/2 ложки мелко резанного укропа или петрушки
1 сухарик
1 ст л майонеза
1 чл горчицы
соль, перец

Приготовление:

. Читайте еще
Достаем желтки, мнем вилкой и смешиваем с ветчиной и зеленью, добавляем горчицу, майонез, по желанию соль и перец, тщательно перемешиваем.
Кулинарным шприцом наполняем яйца начинкой.
Сверху присыпаем тертым на мелкой терке сухарем (крошками).

Яйца фаршированные горчичным кремом

Нам потребуется:

12 яиц
4 ст л майонеза
1 чл готовой горчицы
зелень
соль, перец по желанию

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Желтки растираем с майонезом и горчицей до кремообразного состояния
Кулинарным шприцом наполняем яйца начинкой, украшаем зеленью

Яйца фаршированные куриным мясом

Нам потребуется

12 яиц
300 грамм варенной куриной грудки
3 ст л майонеза
1 ст л лимонного сока
1 ст л мелко резанной зелени (лук, укроп, петрушка)

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Блендерем измельчаем куриную грудки, смешиваем с майонезом и лимонным соком и зеленью
Кулинарным шприцом наполняем яйца начинкой, убираем в холодильник на 1 час

Фаршированные яйца по-мексикански

Нам потребуется:

6 яиц
50 грамм сыра «чеддер»
1 ст.л. мелко резаного зеленого лука
1 ст.л. измельченной зелени кинзы
1/2 острого перчика-мелко порезать
2 ст л майонеза
1 чл горчицы

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Смешиваем тертый на мелкой терке сыр, желтки, зелень, перец, горчицу и майонез
Кулинарным шприцом наполняем яйца начинкой украшаем сладким молотым перцем

Яйца фаршированные с икрой

Нам потребуется:

8 яиц
4 ст л красной икры
1/2 ст л мелко порезанной зелени

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Растираем желтки и смешиваем с икрой и зеленью

Яйца фаршированные с сардинами

Нам потребуется:

8 яиц
1/2 банки сардин в масле
1 чл готовой горчицы

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Растираем желтки с сардинами и горчицей
целыми сардинами

Яйца фаршированные «Матрешка»

Нам потребуется:

3 яйца
1/2 маленькой красной луковички
1 ст л тертой моркови
1 чл укропа
2 ст л томатного сока (томатной пасты, развести кипяченной водой и посолить)

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Желтки растираем вилкой, добавляем мелко резанный лук, сырую морковь, порезанный укроп, томатный сок, тчательно перемешиваем
Наполняем яйца начинкой и украшаем зеленью

Яйца фаршированные по-новогоднему

Нам потребуется:

5 яиц
2 ст л кукурузы
4 крабовых Палочки
Майонез
зелень

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Желтки растираем и смешиваем с кукурузой, мелко порезанными крабовыми палочками и зеленью, майонезом
Наполняем яйца начинкой и украшаем зеленью

Яйца, фаршированные луком

Нам Потребуется:

5 яиц
1 луковица
1 чл майонеза
1/4 чл готовой горчицы

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Мелко резанный лук жарим до золотистого цвета на подсолнечном масле
Растираем желтки с горчицей и майонезом, добавляем жаренный лук и перемешиваем
Наполняем яйца начинкой и украшаем

Яйца, фаршированные печенью трески

Нам потребуется:

10 яиц
1 БАНКА печени трески
Немного майонеза

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Растираем желтки и смешиваем печень трески и майонезом
Наполняем половинки яиц полученной массой и убираем в холодильник на пару часов
Перед подачей на стол украшаем

Яйца, фаршированные кальмарами

Нам Потребуется

8 яиц
4 тушки варенного кальмара
2 ст л мелко резанного зеленого лука
2 зубчика чеснока
1,5 ч л готовой горчицы
4 ст л сметаны

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Достаем желтки, мнем вилкой и смешиваем с мелко резанными кальмарами, измельченным чесноком, горчицей и сметаной
Наполняем яйца начинкой и украшаем

Фаршированные яйца с авокадо

Нам потребуется:

6 яиц
1 авакадо
3 помидора
1 болгарский перец красный
1 чл лимонного сока
100 грамм варенных креветок

Приготовление:

Варим вкрутую яйца, остужаем, чистим, режем пополам
Достаем желтки, мнем вилкой
Блендерем измельчаем мякоть авокадо и смешиваем с желтками, мелко резанным перцем, заправляем лимонным соком, перемешиваем, солим, перчим
Наполняем половинки яиц полученной массой и украшаем кусочками помидора и полосочками перца

Яйца, фаршированные сырным кремом

Нам потребуется:

6 яиц
100гр Слив Масла
4 ст ложки сметаны или майонеза
50-100 гр сыра
зелень

Приготовление:

Желтки растираем со сливочным (размягченным) маслом, добавляем тертый на мелкой терке сыр, тщательно перемешиваем и добавляем в полученную массу сметану или майонез, зубчик измельченного чеснока, можно немного посолить и поперчить.
Взбиваем до пышности и начиняем подготовленные половинки яиц.Плоское блюдо застилаем листьями зеленого салата, укладываем начиненные яйца. Сверху можно присыпать мелко рубленной зеленью укропа или полосками красного перца.

Яйца, фаршированные рыбными консервами

Нам потребуется:

5 яиц
5 сардин или 10 шпрот
1/2 ст ложка майонеза

Приготовление:

Шпроты или сардины растереть с небольшим количеством Масла из Банки.
Желтки растираем с майонезом и солью. И полученной смесью заполняем половинки яиц. Поверх горкой укладываем подготовленную рыбную массу. Сверху украшаем майонезом и зеленью.

Яйца с желтком и горчицей

Ингредиенты:

6 яиц,
2 ст. л. горчицы (выбирайте остроту по вашему вкусу),
2 ст. л. майонеза,
красный перец, петрушка.

Приготовление:

Желтки перетираются с горчицей, добавляется совсем немного майонеза (он смягчит остроту горчицы). Начинку можно выложить чайной ложечкой, а для праздничного стола рекомендую украсить яйца кондитерским шприцем.
Сверху на начинку положите по маленькой веточке петрушки и немного присыпьте красным перцем.

Яйца со сметаной и хреном

Ингредиенты:

6 яиц,
1 ст. л. консервированного хрена,
3 ст. л. жирной сметаны, соль, зелень.
Для украшения можно использовать свежий огурец или зеленый лук.

Приготовление:

Желтки перетираем, добавляем сметану, хрен и соль. Можно немного взбить эту массу.
Украсить ломтиками огурца или посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Яйца с сыром и чесноком

Ингредиенты:

6 яиц,
100 гр. твердого сыра,
2-3 зубчика чеснока, майонез.

Приготовление:

Готовится такая начинка элементарно - сыр натираем на терке (мне больше нравится мелкая). Чеснок пропускаем через пресс. Желтки перетираем вилкой
и смешиваем все ингредиенты. Украсить можно по желанию зеленью, каперсами или немного обсыпать красной сушеной паприкой.

Яйца с красной икрой

Ингредиенты:

6 яиц,
100 гр. твердого сыра «Чедер»,
зелень,
красная икра - 50 гр.,
майонез - 2 ст. л.,
соль, перец

Приготовление:

Сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем желтки, сыр, майонез, добавляем соль и перец.
Растираем все вилкой. Фаршируем этой массой белки. Сверху выкладываем красную икру. Укладываем на листья салата.

Яйца, фаршированные креветками

Ингредиенты:

6 яиц,
120 гр. креветок в собственном соку,
1 ст. л. нарезанного укропа,
1 ст. л. тертого сыра,
1 ч. л. лимонного сока,
1 ст. л. майонеза

Приготовление:

Креветки могут быть как в собственном соку, так и мороженные очищенные. Если у вас мороженные креветки, то обдаем их горячей водой и обжариваем на сливочном масле 5-7 минут, сверху поливая лимонным соком.
А если креветки консервированные в собственном соку, то еще проще - креветки измельчаем, смешиваем с желтками и сыром. Добавляем укроп, лимонный сок и майонез и все хорошо перемешиваем.
По желанию можно украсить каждую половинку яйца целой креветкой.

Яйца, фаршированные креветками и инжиром

Эту начинку можно назвать экзотической, поэтому смело подавайте эту закуску на праздничный стол.

Ингредиенты:

6 яиц,
100 гр. креветок,
инжир - 2-3 шт.,
чеснок - 2 зубчика,
майонез.

Приготовление:

Креветки готовим как в предыдущем рецепте и измельчаем. Инжир также нарезаем мелкими кусочками. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем желтки, инжир и креветки, добавляем чеснок и майонез. Все размешиваем.
Если хотите украсить яйца начинкой с помощью шприца, то лучше все ингредиенты перетереть с помощью блендера.

Яйца, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты:

6 яиц,
8 -10 крабовых палочек,
1 огурец,
50 гр. тертого сыра,
1 ст. л. майонеза,
соль, перец, зелень для украшения

Приготовление:

Рецепт тоже очень простой- нарезаем мелко крабовые палочки и огурец. Натираем сыр, добавляем желтки и майонез, солим, перчим по вкусу.
Все хорошо перемешиваем. Украшаем зеленью.

Яйца, фаршированные сельдью

Ингредиенты:

6 яиц,
100 гр. сельди,
1 головка репчатого лука,
2 ст. л. сметаны,
зелень для украшения

Приготовление:

Сельдь разделываем и нарезаем на мелкие кусочки. Репчатый лук также нарезаем как можно мельче.
Добавляем желтки, все перетираем и заправляем сметаной. По желанию украшаем зеленью.

Яйца, фаршированные свекольным муссом

Ингредиенты:

6 яиц,
сельдь - 1 шт.,
свекла побольше - 1 шт.,
репчатый лук - 1 шт.,
икра минтая - 2 ст. л.,
1 ст. л. майонеза,
лимонный сок - 2 ст. л.,
подсолнечное масло - 1 ст. л.,
соль по вкусу

Приготовление:

Филе сельди разделываем, нарезаем на кусочки. Репчатый лук обжариваем на подсолнечном масле. Соединяем в блендере сельдь, желтки, лук, свеклу и икру.
Заправляем лимонным соком и майонезом. Пюрируем в блендере до однородной массы. Выкладываем на подкрашенные в нежно-зеленый цвет белки.

Яйца, фаршированные сельдью и свеклой

Ингредиенты:

6 яиц,
100 гр. сельди,
сыр - 40 гр.,
свекла - 2 средних,
1 ст. л. майонеза,
зелень для украшения, соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу предварительно отвариваем и остужаем. Натираем свеклу на мелкой терке и сцеживаем сок во избежание очень жидкой начинки. Смешиваем свеклу с желтками, тертым сыром и майонезом. Этот салатик можете подсолить.
Начинить им белки от яиц. Селедку разделываем и нарезаем тонкими брусочками. Укладываем сельдь сверху на яйца со свеклой.

Яйца, фаршированные селедкой с яблоком

Ингредиенты:

6 яиц,
100 гр. сельди,
1 яблоко,
1 красный лук,
1 ч. л. лимонного сока,
1 ст. л. йогурта.

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами и маринуем в воде с добавлением уксуса (минут 10). Селедку разделываем и нарезаем тонкими полосками. Натираем на крупной терке яблоко, добавляем лимонный сок, чтобы не потемнело и смешиваем с перетертыми желтками.
Заправляем йогуртом. Начинку укладываем в яйца, а сверху украшаем тонкой полоской сельди и колечком лука или дольками яблока.

Яйца, фаршированные печенью трески

Ингредиенты:

6 яиц,
печень трески в масле - 1 баночка,
репчатый лук - 1 шт.,
1 ст. л. майонеза,
уксус - 1 ст. л.,
соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Печень трески достаем из баночки и даем стечь маслу. Разминаем печень трески и желтки. Лук нарезаем очень мелко и заливаем на 1 минуту кипятком.
Воду сливаем и лук сбрызгиваем уксусом. Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез, соль и перец.

Фаршированные яйца со шпротами

Ингредиенты:

6 яиц,
шпроты (консервы в масле)- 1 баночка,
красная икра - 40 гр.,
чеснок - 2 зубчика,
1 ст. л. майонеза,
соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Этот рецепт проще не бывает. Разминаем вилкой желток, смешиваем с майонезом, перчим, солим по вкусу. Выкладываем начинку ложкой или красиво оформляем с помощью кондитерского шприца.
Шпроты достаем из банки и выкладываем на бумажное полотенце, даем стечь маслу. Шпроты укладываем художественно на начинку, а сверху украшаем икрой.

Острая закуска из фаршированных яиц со шпротами

Ингредиенты:

6 яиц,
шпроты- 12 шт.,
кетчуп или аджика - 2 ст. л.,
сыр мягкий сливочный - 150 гр.,
оливки - 12 шт.

Приготовление:

Смешиваем желтки с сыром и аджикой. Начинку выкладываем на яйца, а сверху украшаем маслиной и втыкаем шпротину в каждое яйцо.

Яйца, фаршированные копченым лососем

Эта закуска однозначно украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

6 яиц,
копченый лосось - 200 гр.,
горчица - 2 ст. л.,
сметана - 2 ст. л.,
1 лимон, зеленый лук

Приготовление:

Лосось нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук также мелко режем Смешиваем лосось, желтки и лук, заправляем горчицей и сметаной. Можно немного посолить.
Выжимаем сок 1 лимона в полученную массу и хорошо перемешиваем. Выкладываем в половинки белков.

Праздничная закуска с лососем и сыром

Ингредиенты:

6 яиц,
копченый лосось - 200 гр.,
сливочный мягкий сыр - 100 гр.,
брынза или любой другой острый сыр - 30 гр.,
черные маслины,
зелень петрушки или укропа.

Приготовление:

Лосось (100 гр.) и сыры нарезаем ломтиками. В чашу блендера складываем лосось, желтки, сыр, брынзу и пюрируем. Полученный мусс с помощью кондитерского шприца выкладываем в яйца.
Из оставшейся половины лосося готовим украшение - тонко нарезаем и скручиваем розочки. Украшаем зеленью, а на тарелку художественно высыпаем черные маслины.

Яйца, фаршированные куриной печенью

Ингредиенты:

6 яиц,
куриная печень - 150 гр.,
зеленый лук - несколько перышек,
листья базилика по вкусу,
петрушка - 100 гр.,
сыр - 50 гр.,
размягченное сливочное масло - 50 гр.

Приготовление:

Печень предварительно отвариваем без соли и специй, даем остыть и нарезаем небольшими кусочками. В блендер складываем печень, желтки, лук, базилик и петрушку. Добавляем размягченное сливочное масло.
Измельчаем все продукты, но не до пюре. Немного подсаливаем и, не жалея, посыпаем черным перцем. Фаршируем яйца полученной начинкой. А сверху посыпаем тертым на мелкой терку сыром.

Яйца c печенью индейки

Очень нежная закуска с соусом бешамель.

Ингредиенты:

6 яиц,
печень индейки - 150 гр. (можно заменить куриной),
репчатый лук - 1 шт.,
размягченное сливочное масло - 50 гр.,
коньяк.

Для соуса бешамель:

25 гр. сливочного масла,
1 ст. л. подсолнечного масла,
1 ст. л. муки,
1 стак. молока, соль.

Приготовление:

Сначала приготовим соус. Для этого растапливаем сливочное масло, добавляем растительное масло и всыпаем муку. Постоянно помешивая, вливаем понемногу молоко. Варим 8-10 минут, немного солим.
Печень обжариваем на сливочном масле с репчатым луком около 15-20 минут. В конце вливаем коньяк. Смешиваем печень и соус бешамель, измельчаем в блендере. Получается нежный мусс, которым и начиняем яйца.

Яйца c ветчиной

Ингредиенты:

6 яиц,
копченая ветчина - 100 гр.,
3 ст. л. майонеза,
1 ч. л. хрена,
1 ч. л. оливкового масла,
соль, перец.

Приготовление:

Ветчину нарезаем на кусочки и перемалываем в блендере. Добавляем майонез и хрен. Солим и перчим. Читайте еще

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:

6 желтков,
грибы (у меня шампиньоны) - 150 гр.,
репчатый лук - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
2 ст. л. майонеза,
подсолнечное масло для жарки,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Оформим яйца в виде грибов, смотрится такая закуска очень красиво на листьях салата. Яйца предварительно нужно отварить. Верхнюю острую часть яйца (белок) срезаем ножом, это будут шляпки. Их нужно окрасить в коричневый цвет. Для этого кипятим воду, завариваем крепкий черный и варим в нем шляпки 5 минут. Белки не разварятся и станут коричневыми. Из яиц осторожно ложечкой вынимаем желток и готовим начинку.
Грибы и лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем все ингредиенты на подсолнечном масле. Добавляем соль и перец по вкусу. Смешиваем с майонезом и фаршируем яйца. Фаршированные яйца переворачиваем, ставим на тарелку с листьями салата или укропа, а наверх водружаем шляпки. Лесная сказка готова.

Фаршированные яйца - это спасение для тех, у кого мало времени на приготовление закусок, а гости уже на пороге. Они настолько просты в приготовлении, что не требуют особенных кулинарных навыков. Яйца всегда можно приготовить почти из всего, что есть под рукой в наших холодильниках. Здесь вы найдете несколько полезных советов и рецептов, как приготовить фаршированные яйца.

Чтобы закуска получилась цельной и красивой, выбирайте яйца крупного или среднего размера.

Чтобы сварить яйца вкрутую, достаточно залить водой, довести до кипения и поварить их в течение десяти минут в кипящей подсоленной воде. Сняв с плиты, обязательно залейте их холодной водой и дайте им остыть. Тогда они легче, без проблем будут чиститься.

Охлажденные очищенные яйца лучше разрезать острым ножом. Плохо заточенный или с зазубринами нож испортит внешний вид блюда.

Желтки в яйцах обычно идут на фарширование, поэтому их можно смело вынуть и убрать в миску. А вот белки лучше выложить в специальную тарелку для яиц или большое плоское блюдо, где им будет «комфортно лежать».

Для начинки подойдет все, что есть в холодильнике: сыр, колбаса, кусочки овощей, рыбные консервы. При желании начинку можно сделать нежной, острой, пикантной - все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

Вот лишь несколько вариантов начинок для фаршированных яиц:

Сыр, желток, чеснок, майонез
Мелко резаная курица, желток, майонез, чеснок
Крабовые палочки, майонез, желток, зелень
Рыба, лук, майонез, желток
Сельдь, вареная свекла, лук, майонез, желток
Шпроты, майонез, желток, лук, сок лимона
Желток, сыр, майонез, кетчуп, зелень
Маринованные грибы, маринованный лук, желток, сметана
Тертая редька, свежая морковь, желток, майонез, чеснок
Картофельное пюре, жареный лук, копченая колбаса
Кальмары, майонез, лук, желток.

И несколько проверенных рецептов:

Фаршированные яйца с чесноком и сыром

Ингредиенты:
5 яиц,
80 - 100 гр. твердого сыра,
2-3 ст. л. майонеза или сметаны,
2 - 3 зубчика чеснока,
3 веточки зелени (укропа, петрушки, зеленого лука),
1 щепотка соли (по желанию).

Приготовление:
Самый простой и быстрый вариант. Охлажденные отварные яйца разрежьте на две половинки. Отделите желтки, положите в глубокую чашу и разомните вилкой. На мелкой терке натрите сыр, положите к желткам, добавьте майонез или сметану. Измельчите чеснок с помощью пресса для чеснока, терки или ножа. Соедините с общей массой. Тщательно смешайте все ингредиенты до однородной массы, посолите. Наполните формы из белков начинкой. Сверху украсьте рубленой зеленью.

Фаршированные яйца с луком и грибами

Ингредиенты:
6 яиц,
1 крупная морковь,
1 большая луковица,
6 средних шампиньонов,
2 - 3 ст. л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
2 веточки укропа,
соль по вкусу.

Приготовление:
Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Порежьте лук небольшими кубиками. Шампиньоны хорошо промойте и покрошите кусочками размером 1 см. на 1 см. Положите лук, морковь и грибы на разогретую сковороду, смазанную маслом. Тушите на среднем огне в течение 3 - 4 минут. В самом конце приготовления добавьте мелко рубленый чеснок.
Отварные и очищенные яйца разрежьте на две половинки, освободив от желтков. Обжаренную смесь переложите из сковороды в глубокую емкость. Добавьте к ней размягченные или тертые желтки. Немного посолите и все перемешайте. Разложите начинку в приготовленные формы из белков. Готовые шапочки украсьте веточкой укропа.

Фаршированные яйца «Мухоморы»

Ингредиенты:
8 яиц,
4 небольших упругих помидора,
1 скумбрия горячего копчения,
2 ст. л. майонеза,
зеленый лук, петрушка.

Приготовление:
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите. Срежьте ножом тупой конец у каждого яйца, аккуратно выньте желток чайной ложкой. В отдельной чаше смешайте желтки с рыбой, майонезом и разотрите. Нафаршируйте яйца этой начинкой до краев, без горки. Из помидоров сделайте шапочки на «мухоморы», дополните майонезными точками. Если у вас осталась начинка, сформируйте из нее грибные ножки, а вместо шляпок установите оставшиеся части белков. Усадите грибную семейку на полянку из свежей рубленой зелени.

Фаршированные яйца с кукурузой и огурцом

Ингредиенты:
10 яиц,
1 банка консервированной кукурузы или 1 стакан замороженной,
1 огурец,
5 ст. л. майонеза,
соль,
зелень.

Приготовление:
Один из самых простых, но очень аппетитных рецептов. Отварите яйца, уберите скорлупу, разрежьте на две дольки каждое. Желтки отложите в глубокую миску. Замороженную кукурузу приготовьте на пару в течение 3 - 4 минут, либо возьмите консервированную, но без жидкости. Огурец потрите на терке или мелко покрошите. Все перечисленные ингредиенты смешайте с желтками, добавьте майонеза и посолите. Заполните белковые «лодочки» массой, формируя сверху пышные шапочки. Обильно посыпьте зеленью.

Фаршированные яйца с грецким орехом

Ингредиенты:
4 яйца,
5-6 грецких орехов,
майонез,
половинка лимона,
2 зубчика чеснока,
петрушка,
черный перец,
соль.

Приготовление:
Подготовьте половинки яиц для фаршировки, отделив от желтков. Освободите орехи от скорлупы и вместе с желтками, чесноком и зеленью размельчите в комбайне. Если комбайна нет, мелко порубите орехи, зелень и чеснок, а желток разомните вилкой. Все смешайте, добавьте майонез и сок от половинки лимона. Немного посолите, поперчите. Заполните массой яичные формы. Получится аппетитная и вкусная закуска.

И в заключение ещё один совет. Белоснежные яйца с любым наполнением всегда будут эффектно смотреться с зеленью, яркими кусочками овощей. Воспользуйтесь нашими рецептами, экспериментируйте с ингредиентами, и ваши фаршированные яйца, возможно, станут хитом праздничного стола. А еще больше рецептов закусок Вы можете найти на нашем сайте.

Приятного аппетита и творческих успехов!

И снова здравствуйте мои друзья, сегодня я подготовил вкусные рецепты фаршированных яиц с различными начинками. Их очень просто и быстро сделать, а такая холодная закуска всегда будет в моде, так что читаем, пробуем, готовим и экспериментируем.

Вкусные и простые рецепты

Яйца фаршированные луком

Способ приготовления:

Вареные крутые яйца очистить, разрезать пополам вдоль и вынуть желтки — фаршированный мелко нарезанный лук смешать с частью предусмотренной по норме сметаны, горчицей, солью. Подготовленной массой заполнить (пользуясь бумажной трубочкой или чайной ложкой) каждую половинку яйца. Вокруг яиц заключить протертые сквозь сито желтки. Блюдо полить сметаной и украсить зеленью.

Ингредиенты :

2 яйца
2 луковицы
1 ст. ложка сметаны
1/2 чайной ложки горчицы
зелень, соль — по вкусу.

С сельдью по-польски

Способ приготовления:

Вареные крутые яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки. Сельдь вымочить, отделить филе, вынуть косточки и пропустить через мясорубку вместе с желтками. К полученной массе добавить майонез, растереть, чтобы образовалась пышная масса. Наполнить половинки белков фаршем так, чтобы придать им формы целого яйца. Уложить на блюдо и залить майонезом.

Ингредиенты :

2 яйца
100 г сельди
3 ст. ложки майонеза.

С ветчиной (колбасой)

Способ приготовления:

Вареные крутые яйца очистить от скорлупы, разрезать их пополам, вынуть желтки, а низ белков срезать. Ветчину с желтками и сыром пропустить через мясорубку, добавляем сметану, горчицу, перец, соль и тщательно растереть. Половинки белков заполнить фаршем, придавая им форму целых яиц, уложить на блюдо, залить майонезом и украсить листами зеленого салата.

Ингредиенты :

2 яйца
50 г ветчины (колбасы)
1 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка горчицы 10 г сыра
2 ст. ложки майонеза.

Яйца по-средиземноморски

Способ приготовления:

Вареные яйца вкрутую разрезать пополам и вынуть желтки. Размоченную сушеную рыбу вместе с желтками мелко порубить, посыпать солью и перцем. Нафаршировать белки полученной смесью. Зелень петрушки пропустить через мясорубку и перемешать с майонез. Зеленый майонез выложить на блюдо, разместить на нем фаршированные яйца и украсить блюдо очищенными креветками.

Ингредиенты :

2 яйца
ЗО г сушеной рыбы (воблы, тарани)
5 г зелени петрушки
2 ст. ложки майонеза
3 креветки
перец черный молотый, соль — по вкусу.

Готовим яйца по-французски

Способ приготовления:

Вареные яйца вкрутую очистить от скорлупы и разрезать вдоль пополам. Вынуть желтки, протереть их через сито и смешать с начинкой из сардин или икры. Полученным фаршем наполнить половинки белков и украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты :

3 яйца
начинка из сардин: 1/4 стакана сардин в масле растереть с 1 ст. ложкой натертой репчатого лука и 1 ст. ложкой готовой горчицы;
начинка из икры: 4 ст. ложки красной или черной икры смешать с 1 ст. ложкой измельченной репчатого лука и 1 ст. ложкой рубленой зелени петрушки.

Фаршированные яйца «Мухоморы»

Способ приготовления:

Вареные крутые яйца очистить от скорлупы и срезать тупой конец. Острые концы белков срезать до желтка, вынуть его чайной ложечкой, растереть с анчоусами и маслом и заполнить этой массой белки. Шапочки «мухоморов» сделать из половинок небольших помидоров правильной круглой формы, а точки на них со сбитого сливочного масла. «Мухоморы» поставить вниз на блюдо, дно которого выстелить нарезанным соломкой зеленым салатом.

Ингредиенты :

6 яиц
60 г сливочного масла
3 анчоусы
6 помидоров
10 г зеленого салата.

Приготовление фаршированных яиц «Казино»

Способ приготовления:

Вареные крутые яйца очистить от скорлупы, разрезать поперек пополам, вынуть желтки, протереть их через сито, смешать с солью, молотым перцем, горчицей, мелко нарезанными анчоусами и сметаной. Полученным фаршем наполнить их, выложить их на блюдо, устлано зеленым салатом, и залить татарским соусом.

Ингредиенты :

2 яйца
10 г анчоусов
2 г горчицы
1 ст. ложка сметаны
2 ст. ложки татарского соуса
перец, соль — по вкусу.

Приготовления фаршированных яиц с видео инструкцией

Яйца - один из самых доступных и популярных продуктов питания. Их добавляют в омлеты, салаты, супы и домашнюю выпечку. Но особенно вкусными получаются фаршированные яйца, рецепты которых вы найдете в сегодняшней статье.

Для приготовления подобных закусок желательно использовать свежие и высококачественные компоненты. Независимо от выбранного рецепта, начинать процесс нужно с обработки яиц. Их тщательно моют, помещают в небольшую кастрюльку, заполненную холодной водой, и отваривают вкрутую. При этом важно не передержать их в кипятке, чтобы они не стали слишком жесткими. Готовые яйца остужают, очищают от скорлупы и разделяют острым ножом на две аккуратные половинки. По желанию на них можно сделать красивый зубчатый срез.

Вынутые из яиц желтки не нужно выбрасывать. Как правило, их добавляют в состав начинки или используют для приготовления других блюд. Для создания наполнителя обычно применяют рыбные консервы, крабовые палочки, отварное куриное мясо, креветки, красную икру, грибы, сыр, ветчину, свежие или маринованные овощи. Чтобы придать фаршу большую сочность в него добавляют майонез, сметану или натуральный йогурт. Для пикантности и остроты в него добавляют рубленый чеснок и молотый перец.

Вариант с куриной печенью

Эта нежная и ароматная закуска одинаково уместна и на семейном обеде, и на праздничном ужине. Она готовится настолько быстро и просто, что с подобной задачей легко справится любой новичок. Для ее создания вам потребуется:

8 крупных отваренных яиц.
400 грамм свежей куриной печенки.
Большая луковица.
Майонез, соль, специи, зелень и постное масло.

Разобравшись, чем фаршировать яйца, нужно понять, как именно это сделать. Поскольку ингредиенты, входящие в состав наполнителя, требуют предварительной термической обработки, начинать процесс следует с этого ответственного этапа. Измельченный лук обжаривают в промасленной сковородке, а затем соединяют с заранее отваренной печенью и пропускают через мясорубку. К получившейся массе добавляют соль, майонез, растертые желтки и специи. Все хорошенечко перемешивают и аккуратно выкладывают внутрь яичных белков. Готовую закуску помещают на плоское блюдо, выстланное салатными листьями, декорируют свежей зеленью и подают на стол.

Вариант с крабовыми палочками

Обращаем ваше внимание на еще один простенький рецепт фаршированных яиц. Приготовленная таким способом закуска непременно понравится вашим родными друзьям. Чтобы ее сделать, вам понадобится:

4 крупных яйца.
5 крабовых палочек.
3 большие ложки майонеза.
Свежий огурец.
¼ чайной ложки соли.
Долька чеснока.
1/8 чайной ложки молотого перца.
6 салатных листьев.
Столовая ложка рубленой зелени.

Отваренные, охлажденные и очищенные яйца аккуратно разрезают пополам и освобождают от желтков. В отдельной пиале соединяют измельченные крабовые палочки, майонез и соль. Туда же отправляют растертые в блендере желтки и специи. Полученную массу аккуратно выкладывают внутрь белковых половинок и посыпают рубленой зеленью. Полностью готовые яйца, фаршированные крабовыми палочками, помещают на блюдо, выстланное листовым салатом, и декорируют кружочками огурца.

Вариант с печенью трески

Эту легкую изысканную закуску наверняка оценят истинные гурманы. Она отличается не только приятным вкусом и изумительным ароматом, но и довольно презентабельным видом. Поэтому ее не стыдно поставить на праздничный стол. Для приготовления яиц, фаршированных печенью трески, вам потребуется:

5 грамм сладкого горчичного соуса.
7 крупных яиц.
200 грамм натуральной печени трески (в масле).
10 миллилитров лимонного сока.
Соль, укроп и смесь молотых перцев.

Вымытые яйца заливают холодной водой, отваривают вкрутую, остужают и очищают от скорлупы. Затем их разрезают пополам и аккуратно освобождают от желтков. Они понадобятся для приготовления начинки для фаршированных яиц. Для этого их разминают вилкой и смешивают с печенью трески, горчичным соусом, лимонным соком, солью и перцем. Получившуюся однородную массу выкладывают внутрь яичных белков и посыпают рубленым укропом.

Вариант с шампиньонами

Эта интересная и легкая в приготовлении закуска станет достойным украшением любого застолья. Несмотря на незамысловатый состав, она пользуется повышенной популярностью у больших и подрастающих гурманов. Чтобы сделать яйца, фаршированные грибами, вам потребуется:

300 грамм свежих шампиньонов.
Десяток отваренных куриных яиц.
Крупная луковица.
Соль, смесь молотых перцев и постное масло.

Вымытые шампиньоны нарезают мелкими кусочками и обжаривают на растительном жире. Как только они подрумянятся, к ним добавляют рубленый лук и ждут, пока он приобретет золотистый оттенок. Затем грибы смешивают с яичными желтками, солью и специями. Все это взбивают погружным блендером до однородности. Получившейся массой наполняют белковые половинки. По желанию яйца, фаршированные грибами, декорируют свежей зеленью.

Вариант с селедкой

Этот рецепт наверняка заинтересует любителей холодных рыбных закусок. Приготовленное по нему блюдо получается не только удивительно вкусным, но и достаточно питательным. Поэтому его можно использовать в качестве перекуса. Чтобы сделать простые фаршированные яйца, вам потребуется:

150 грамм филе селедки.
Полтора десятка яиц.
150 миллилитров майонеза.
100 грамм сливочного масла.
Свежая зелень.

Вымытые яйца заливают холодной водой, отваривают вкрутую, остужают, очищают от скорлупы и разрезают напополам. Затем из них аккуратно извлекают желтки, растирают их и смешивают с измельченной селедкой и мягким маслом. Получившуюся начинку для фаршированных яиц аккуратно выкладывают внутрь белковых половинок. Сверху закуску украшают майонезом и свежей зеленью.

Вариант с авокадо и креветками

Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт. Приготовленное по нему блюдо имеет экзотический вкус и приятный аромат. Чтобы подать необычные фаршированные яйца на праздничный стол, вам потребуется:

150 грамм креветок.
6 крупных отваренных яиц.
Авокадо.
Пара чайных ложек лимонного сока.
3 спелых помидора.
Мясистый болгарский перец.
Соль и специи.

Это один из наиболее интересных вариантов фаршированных яиц. Начинать его приготовление следует с создания начинки. Для этого в одной пиале соединяют кусочки болгарского перца, вареные креветки, мякоть авокадо, растертые желтки, соль и лимонный сок. Все хорошенечко перемешивают до однородности. Получившейся массой наполняют белковые половинки.

Вариант с чесноком и сыром

Эти вкусные фаршированные яйца наверняка понравятся любителям пикантной, в меру острой пищи. Для их приготовления вам понадобится:

5 долек чеснока.
Десяток яиц.
180 грамм хорошего сыра твердых сортов.
5 больших ложек майонеза.
Соль, молотый перец и свежая петрушка.

Вымытые яйца заливают холодной водой, отваривают до готовности, остужают и очищают от скорлупы. Затем их разрезают пополам и осторожно освобождают от желтков. Последние тщательно разминают вилкой, а затем смешивают с майонезом, солью, специями, рубленым чесноком и измельченной зеленью. Туда же добавляют большую часть предварительно потертого сыра. Все еще раз перемешивают и помещают внутрь белковых половиной. Готовую закуску выкладывают на плоскую тарелку и посыпают остатками сыра.

Вариант с ветчиной

Рекомендуем обратить особенное внимание на настоящую французскую закуску. Фаршированные яйца, приготовленные нижеописанным способом, подают в подогретом виде, поэтому делать их желательно незадолго до употребления. Для этого вам понадобится:

8 крупных яиц.
Большая ложка майонеза.
60 грамм нежирной ветчины.
Чайная ложка горчицы.
Несколько кусочков белого хлеба.
По большой ложке рубленого зеленого лука и измельченной петрушки.
Соль, тимьян, молотый перец и растительное масло.

Сваренные и почищенные яйца аккуратно разрезают на половинки и освобождают от желтков. Часть последних перетирают с однородную массу, а потом смешивают с измельченной ветчиной, зеленым луком, горчицей, майонезом, тимьяном, петрушкой и специями. Получившуюся начинку выкладывают внутрь белковых половинок и посыпают раскрошенным хлебом. Затем фаршированные яйца помещают на промасленный противень и запекают на гриле в течение шестидесяти секунд.

Вариант с кукурузой и рисом

Присутствие небольшого количества крупы делают эту начинку для фаршированных яиц не просто вкусной, но и довольно питательной. А входящая в ее состав кукуруза придает ей особенную сочность и сладость. Для приготовления подобной закуски вам понадобится:

50 грамм риса.
5 крупных яиц.
150 грамм почищенных креветок.
Большая луковица.
100 грамм консервированных кукурузных зерен.
Пара больших ложек майонеза.
Соль, перец и свежая петрушка.

Тщательно помытые яйца помещают в кастрюльку, заливают холодной водой и отваривают вкрутую. Готовый продукт остужают, разрезают пополам и освобождают от желтков, которые можно использовать для создания других блюд. Белковые чашечки наполняют фаршем, сделанным из майонеза, вареных креветок, рубленого лука, измельченной петрушки, риса и кукурузных зерен.

Вариант с курицей

Эта простая и сытная закуска станет прекрасным дополнением к семейному торжественному обеду. Для ее приготовления вам понадобится:

7 отваренных вкрутую яиц.
1,5 большие ложки майонеза.
250 грамм вареного куриного филе.
1,5 чайные ложки рубленого зеленого лука.
Соль, укроп и лимонный сок.

Почищенные яйца разрезают пополам и аккуратно отделяют от желтков. Последний тщательно растирают вилкой, а потом смешивают с измельченным куриным мясом, майонезом, солью и зеленью. В получившуюся массу добавляют 1,5 чайные ложки лимонного сока. Все еще раз перемешивают и выкладывают внутрь белковых половинок.

Вариант с зеленым горошком и кальмарами

Эта вкусная начинка для фаршированных яиц получается очень сочной и ароматной. Поэтому она вызовет определенный интерес со стороны любителей подобных блюд. Для приготовления такой закуски вам понадобится:

5 крупных яиц.
70 грамм консервированного горошка.
Пара больших ложек майонеза.
100 грамм мяса кальмаров.
Репчатая луковица.

Вымытые яйца погружают в холодную воду и отваривают до готовности. Затем их остужают, чистят, разрезают вдоль и освобождают от желтков. Последние растирают вилкой и соединяют с отварными кусочками кальмаров, зеленым горошком, рубленой петрушкой, измельченным луком, солью, специями и майонезом. Получившуюся массу хорошенечко перемешивают и выкладывают внутрь белковых половинок.

Вариант с яблоками и кальмарами

Эта интересная состоит из не вполне стандартного набора компонентов. Поэтому перед ее приготовлением убедитесь, что у вас под рукой имеется:

8 отварных яиц.
3 мандарина.
Крупное яблоко.
150 грамм кальмаров.
Пара больших ложек оливкового масла.
Лимонный сок, соль, свежий укроп и молотый перец.

Предварительно отваренные и почищенные яйца разрезают вдоль и аккуратно освобождают от желтков. Последние тщательно разминают вилкой, а потом соединяют с тертым яблоком, измельченными мандаринами, майонезом, термически обработанными кальмарами, оливковым маслом и рубленой зеленью. Получившуюся массу подсаливают, приправляют молотым перцем, перемешивают и помещают внутрь белковых половинок.

Вариант с лососем и овощами

Фаршированные яйца, приготовленные по нижеописанному рецепту, станут достойным украшением любого застолья. Они отличаются не только презентабельным видом, но потрясающим вкусом. Для их создания вам понадобится:

7 отваренных яиц.
150 грамм консервированного лосося.
Средняя морковка.
Небольшая картофелина.
Маринованный огурец.
Пара больших ложек майонеза.
Репчатая луковица.
Большая ложка тертого хрена.
Соль, свежий укроп и молотый перец.

Морковку и картошку отваривают в подсоленной воде, очищают от кожуры, обрабатывают с помощью терки и соединяют с измельченным маринованным огурцом. В получившуюся массу добавляют хрен, толченые желтки, рубленый укроп, перец, майонез и соль. Готовую начинку выкладывают внутрь белковых половинок и декорируют кусочками консервированного лосося.

Вариант с оливками и сардинами

Фаршированные яйца, сделанные по нижеописанной методике, получаются очень нежными и ароматными. Сочная рыбная начинка прекрасно сочетается с отварными белками, оттеняя их нейтральный вкус. Для приготовления подобного блюда вам потребуется:

6 оливок без косточек.
4 отваренных вкрутую яйца.
Банка консервированных сардин.
50 миллилитров майонеза.
Соль, петрушка и молотый перец.

Отваренные и почищенные яйца разрезают напополам и освобождают от желтков. Последние тщательно разминают вилкой, а потом соединяют с рубленой зеленью, сардинами и измельченными оливками. Получившуюся массу заправляют майонезом, подсаливают, перчат и хорошенечко перемешивают. Готовую начинку выкладывают внутрь белковых половинок и декорируют веточками свежей петрушки.

Фаршированные яйца — это вкусная и простая в приготовлении закуска. Именно по этой причине фаршированные яйца (рецепт) очень популярный для праздничного стола. С рецептом приготовления фаршированных яиц справятся даже люди которые далеки от кухни.

Необходимо всего лишь отварить яйцо, очистить его, затем перерезать на две половинки вытянуть желток, теперь можно переходить к начинке.

Чем фаршировать яйца?

Начинка для фаршированных яиц может быть разнообразной все зависим от вашей фантазии и продуктов в холодильнике, в качестве ингредиентов можно использовать разные начинки и приготовить оригинальные фаршированные яйца с:

икрой;
грибами;
творогом;
тунцом;
сыром;
печенью трески;
шпротами;
луком.

Яйца фаршированные начинкой и красиво оформленные отлично подойдут в качестве легкого завтрака или закуски на день рождения.